Ketseril pole luudel liha ehk Carbonnade flamande kohtub Ketseriga

Carbonnade flamande on maakeeli Belgias ja Hollandis levinud populaarne magushapu veiseliha- ja köögiviljahautis, mille ühe olulise komponendina võime leida õlle. Tavaliselt on selleks õlleks kas tumedam kloostriõlu (dubbel, quadruple) oud bruin või flanders red ale. Maitsetaimedest ja ainetest on keskel kohal tüümian, loorber, sinep, petersell, sool ja loomulikult värskelt jahvatatud...


[Loe edasi]